Trucos de Cocina

Las láminas se suelen presentar formando un abanico en el plato y podrán ir aliñadas con aceite, mostaza, limón, cebollino, sal, pimienta u otras especias según el gusto. Si lo vas a preparar con carne, conviene que ésta sea roja. Si es un pescado, lo mejor será elegir los lomos.
No olvides que el carpaccio es un plato que se elabora con alimentos crudos, por lo que es de gran importancia garantizar la frescura y calidad.